剩下的排骨怎么做好吃

食材：排骨、面粉、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、老抽、啤酒、青辣椒。

步骤：

1. 将排骨剁小块，加入一勺面粉和适量清水搅拌清洗，去除杂质。

2. 锅中热锅，将排骨倒入锅中煸炒至表面焦黄，放入姜片和蒜粒，炒出香味并炒透。

3. 加入盐、鸡精、白糖、少许蚝油、生抽调味，加入老抽上色。将调料翻炒均匀，让排骨上色后，再倒入一罐啤酒，盖上盖子焖煮约15分钟。

4. 最后加入青辣椒，收一下汤汁，即可出锅。

食材：排骨、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、白芝麻。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，加入葱姜，再加入料酒去腥，水开后煮出浮沫，捞出排骨备用。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入冰糖，炒出枣红色糖色，加入排骨翻炒均匀，然后加入准备好的炖料和调制好的料汁再继续翻炒，接着加入清水没过排骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖四十分钟左右。

3. 炖好后捞出炖料，加少许盐调味，转大火收汁，撒入白芝麻即可出锅。

食材：排骨、蚝油、生抽、老抽、料酒、蒜末、盐、白糖、黑胡椒粉、玉米淀粉。

步骤：

1. 排骨切块洗净沥干水分，倒1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，加入蒜末，少许盐和白糖，倒入适量黑胡椒粉、3勺玉米淀粉抓匀腌制2小时。

2. 六成油温放入排骨，小火炸10分钟，大火炸1分钟捞出。

3. 最后撒上一层椒盐，香麻可口。

食材：排骨、豆豉鲮鱼、红葱头、蒜米、葱、盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油。

步骤：

1. 排骨不用焯水，加生粉和清水浸泡洗出血沫，清洗后控干水份加盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油抓匀腌制20分钟。

2. 砂锅热油爆香姜葱蒜，倒入腌制好的排骨和豆豉鲮鱼，然后盖上盖子淋上一圈米酒增香，中小火焖煮15分钟即可。

食材：排骨、话梅、生姜、大葱、蒜瓣、料酒、酱油、白糖、盐、食用油、清水。

步骤：

1. 将排骨切成适合的段，洗净血水，可以提前焯水，加入几片姜片和少量料酒，水开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量食用油，加入切好的姜片、葱段和蒜瓣，翻炒至出香味。

3. 加入话梅，稍微压碎，与炒香的姜蒜葱一起放入锅中，继续翻炒，直到话梅散发出香气。

4. 加入排骨，翻炒均匀，至表面微微焦黄。

5. 调味，加入适量的料酒，去腥提香，再加入生抽和少量老抽，增加颜色和风味。根据口味加入少量白糖，糖可以帮助平衡话梅的酸味。

6. 加水煮制，倒入足够的清水，水量大约与排骨齐平。大火烧开后，转小火慢炖40-50分钟，直至排骨变得软烂，汤汁收浓。

7. 收汁装盘，汤汁收浓后，尝试味道，适量加盐调味。最后收至汁液粘稠，排骨表面光亮即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些建议对你有所帮助!