中西点品牌故事

凯司令

创立背景：

凯司令创建于1928年冬，选址于静安寺路（今天的南京西路）慕尔鸣路（今天的茂名北路）口，为了纪念北伐胜利，特别将店名定为“凯司令”，经营西菜西点，生意清淡。

发展过程：1932年，在德国人开设的飞达西餐厅制作蛋糕的一流华人技师凌庆祥放弃优厚待遇入股“凯司令”，建议主营蛋糕，并在如今的茂名北路253号租赁场地设蛋糕工场。不久以后，凌庆祥两个儿子也放弃高薪加入“凯司令”，长子凌鹤鸣擅长蛋糕造型，精于制作各类蛋糕模具和花篮，次子凌一鸣擅长裱字裱画。凭借着富有弹性、甜度适中、软糯松香，即有德式风味又适合中国特点的口味，“凯司令”奶油蛋糕在与西式餐厅蛋糕的竞争中脱颖而出，一举成名，吸引了各界人士争相购买，赢得了“吃蛋糕要到凯司令”的美誉，一举打破了洋人垄断上海西餐业的局面。

特色产品：凯司令在经营中推出电话预订、送货上门的经营方式，每天有6辆送货车，穿梭于上海的大街小巷。上海解放后，“凯司令”在1959年建立大工场，迁至石门二路50号，楼上楼下将近1000平方米，为凯司令食品厂。在经营发展中，“凯司令”裱花蛋糕始终保持软糯松香，油而不腻的传统特点，并且不断改进蛋糕的色、香、味和裱花造型艺术。首创的蛋糕底层全部使用栗子泥、上面奶油裱花的栗子蛋糕刚一问世，就哄动一时，多年来被评为部优产品。直至今日，栗子蛋糕仍然是“凯司令”的特色产品。

甜蜜起航

创始人故事：

故事的主人公是小丽，一个对烘焙充满热情的年轻女孩。小丽从小就对烘焙产生了浓厚的兴趣，每当家里有节日或是亲朋好友聚会时，她总是义不容辞地承担起了制作甜点的责任。她喜欢用心挑选原材料，精心制作每一道甜品，希望能够为家人和朋友带来甜蜜的惊喜和感动。有一天，小丽突发奇想，决定将自己的烘焙技艺发挥到极致，开设一家属于自己的蛋糕店。她希望通过自己的努力和热情，为更多的人带来甜蜜与幸福。于是，在家人和朋友的支持下，小丽开始了她的创业之路。

品牌理念：小丽的蛋糕店取名为“甜蜜起航”，寓意着每一款蛋糕都是甜蜜之旅的起点。她不仅注重蛋糕的口感和外观，还注重蛋糕背后的故事和情感。每一款蛋糕都是经过精心设计和制作的，她希望通过蛋糕传递出对生活的热爱和美好的祝福。

发展成就：“甜蜜起航”的蛋糕以其精美的外观和口感上佳的特点赢得了广大消费者的喜爱。无论是生日、婚礼还是节日，每一款蛋糕都能够给人带来甜蜜的回忆和感动。随着口碑的传播和品牌的不断发展壮大，小丽的蛋糕店逐渐成为了当地的知名品牌，吸引了越来越多的顾客前来品尝和购买。

沙利文

创立背景：

沙利文食品号（Chocolate Shop）初名“沙利文糖果厂”，1912年由美国水手沙利文夫妇开设，原址在公共租界抛球场（今天的南京东路河南中路西北转角原丽华公司处）附近，就是在不到10平方米的一块空地上搭起一间亭子，挂上招牌，销售糖果、饼干等。

发展过程：约1918年，迁到南京路11号（今天的南京东路223号），哈同大楼隔壁租赁的店面继续营业，并改名为“沙利文糖果行”（Sullivan's Fine Candies），沙利文自任经理，中国人唐元龙为买办。店铺占地面积200平方米，为英国式平房，外墙都铺有白瓷砖，店内设有糖果、饼干外卖柜，店堂左右两旁设有红色的火车卡位，中间是两排小圆台，整洁美观，舒适安静。最初只经营糖果、饼干、咖啡、面包、西点等。不久，在唐元龙的提议下，又扩大经营美式西菜，还规定除了菜肴计价外，面包一律免费取用，吸引到附近公司众多员工前来享用午餐。渐渐的，店内售卖的面包反倒成了名牌产品。1922年，店铺由美国侨民雷文接盘，中文店名不变，英文店名改为“Bake - Fine Bakery”（俗称“沙利文面包房”）。后来，在公共租界外白渡桥附近百老汇路（今天的大名路）开设了面包厂。1930年，沙利文糖果行改组为