西点上撒的酥皮

在西点上撒的酥皮通常是指 法式酥皮或 千层酥皮，以下是制作法式酥皮的方法：

材料

中筋面粉：200克

冷水：100克

黄油：150克（无盐）

盐：一小撮

步骤

1. 将面粉和盐混合均匀，加入冷水，揉成面团。揉至面团表面光滑即可，不要揉得过于发达。将面团放入冰箱冷藏30分钟。

2. 取出面团，放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀成长方形。

3. 将黄油放在保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲打，使其成为面团的一半大小。将黄油放在面团的中间，两边的面团向中间折叠，覆盖住黄油。

4. 用擀面杖轻轻敲打面团，使黄油和面团紧密结合。然后再次擀开面团，折叠，敲打，重复这个过程4次。每次擀开后都要将面团旋转90度，以防止面团变形。

5. 将面团放入冰箱冷藏30分钟，然后再次重复步骤4的过程。

6. 完成两次折叠后，将面团放入冰箱冷藏至少1小时，使其充分松弛。

7. 取出面团，擀成所需的厚度，即可用于制作各种法式酥皮点心。

这种法式酥皮适合用于制作各种甜点，如拿破仑、酥皮条、苹果派等。希望这个制作方法对你有所帮助。