好看的小西点蛋糕做法

高颜值小清新的柠檬乳酪奶油蛋糕

材料：

蛋糕胚：鸡蛋2个、玉米油40g、牛奶40g、低筋面粉45g、细砂糖40g、柠檬汁适量

柠檬乳酪奶油：奶油奶酪130g、淡奶油300g、细砂糖50g、半颗柠檬汁、柠檬皮屑1个

做法：

牛奶与玉米油混合搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器，蛋白呈小弯钩状。

取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

倒入烤盘并震出气泡，送入预热好的海氏i7烤箱160度烤18分钟左右，出炉后震出热气，揭掉油布晾凉。

奶油奶酪搅拌顺滑，加入细砂糖、淡奶油、柠檬汁、柠檬皮屑，打发备用。

蛋糕胚切掉四边，再平均切成四片，一片蛋糕一层奶油，叠好三层，平均分成三块，挤上奶油花，用柠檬和柠檬皮屑装饰即可。

精致西点蛋糕

材料：

色拉油60ml、橘子水40ml、盐少许、砂糖20g、低筋面粉95g、玉米粉8g、泡打粉5g、蛋白150g、砂糖85g、塔塔粉3g、蛋黄1只、全蛋1只

做法：

将主料材料搅拌至糖溶化，一只橘子量挤出的汁水。

拌入过筛的低粉、玉米粉和泡打粉。

分次加料（蛋黄与全蛋）的料搅拌均匀。

将蛋白与砂糖搅拌至中性发泡。

将1/3的蛋白糊加入面粉糊，再将其它的搅拌均匀，至入8英寸的模具中。震出气泡放入烤箱。

烤箱预热5分钟，couss烤箱上温160度，下温140度，烤制时间为35-40分钟。

出炉之前倒扣冷却一会，再装盘。

巧克力焦糖奶油蛋糕

材料：

焦糖：1杯糖、6个鸡蛋、1罐炼乳、1罐淡奶、1茶匙香草精

巧克力蛋糕粉：按包装配料（油、水、鸡蛋）

可选项：杏仁或核桃、杏仁香精

做法：

将糖融化至金黄色，倒入涂了油的平底锅中。

将鸡蛋、炼乳、淡奶和香草混合。

巧克力蛋糕粉与2个鸡蛋、1/4杯油和1/2杯水混合。

将蛋糕混合物倒在焦糖上，然后轻轻倒入吉士酱混合物。

预热至175°C，将平底锅放入温水中。

1.5小时，直至起发，用牙签剔除。

静置10分钟，用刀在边缘划一圈，然后取出。

可可蓝莓酱蛋糕

材料：

黄油：隔水软化后，加入糖粉，打发至颜色发白，变蓬松。

鸡蛋：打散，分多次将蛋液加入到黄油中，每次都搅打均匀。

低粉、可可粉：筛入。

蓝莓酱：用咖啡勺挖一勺铺在面糊上。

做法：

黄油隔水软化后，加入糖粉，打发至颜色发白，变蓬松。

把鸡蛋打散，分多次将蛋液加入到黄油中，每次都搅打均匀。

筛入低粉，可可粉。用刮刀拌匀。

把面糊装入裱花袋，挤入模具中，三分之二满就可以了。

用咖啡勺挖一勺蓝莓酱铺在面糊上。涂抹均匀一些。

最后再把面糊挤满模具。

烤箱160度预热，模具放在中层，上下火25分钟即可。

这些方法各有特色，既有简单的戚风蛋糕，