普通面粉做西点甜品

普通面粉可以用来制作西点，尤其是蛋糕。虽然普通面粉的筋度较高，不如低筋面粉适合制作蛋糕，但通过一些方法可以调整其筋度，从而制作出相对松软的蛋糕。以下是一些使用普通面粉制作西点的建议：

将普通面粉放在蒸锅上蒸15分钟，这样可以使面粉失去部分筋度，变得更适合做蛋糕。

蒸好的面粉需要冷却后用手抓碎，再用筛子筛过，确保没有大颗粒，然后晾干备用。

在用普通面粉制作蛋糕时，应尽量快速搅拌，避免过度搅拌导致面糊起筋，从而影响蛋糕的口感。

可以在普通面粉中加入一些玉米淀粉或其他低筋面粉，以增加蛋糕的松软度。

加入泡打粉、小苏打等发酵剂，可以帮助蛋糕更好地发酵和膨胀。

由于普通面粉制作的蛋糕容易干燥和硬化，需要严格控制烘焙时间和温度，以免影响口感。

如果条件允许，可以使用电动烤箱来提高蛋糕的口感，使蛋糕更加松软。

示例食谱：普通面粉蛋糕

食材：

普通面粉 150克

植物油 100克

白砂糖 80克

水 65克

鸡蛋 3个

做法：

1. 将鸡蛋打入打蛋盆，搅拌均匀后分出相当于半个鸡蛋量的蛋液放入之后要和面的盆中。

2. 将40克白砂糖和100克植物油放入和面盆，与半个鸡蛋的蛋液充分搅打均匀，直至表面没有浮油，蛋液将植物油全部融合为止。糖此时仍有颗粒在内部，只要分布均匀即可，无需等到化掉。

3. 在和面盆的混合液体中加入150克普通面粉，迅速翻拌均匀。

4. 加入40克白砂糖后，用电动打蛋器调到中档将打蛋盆中的全蛋打发8分钟，状态为颜色发白，泡沫细腻如奶油，有纹理。

5. 在和面盆中加入65克水迅速翻拌均匀。

6. 在和面盆中加入三分之一打发的蛋糊迅速翻拌均匀。

7. 在和面盆中加入剩下的蛋糊迅速翻拌均匀。

8. 装模，至8分满。

9. 放入已预热的上温190℃下温170℃的烤箱中下层烤制20分钟，小型烤箱上下火都用180℃。

通过以上方法，你可以用普通面粉制作出相对松软的西点，如蛋糕。希望这些建议对你有所帮助!