西点怎么包外皮

包外皮的方法可以根据不同的食品和场景有所不同。以下是针对蛋糕和面包的两种包外皮方法：

蛋糕包外皮步骤：

削平蛋糕体：

将蛋糕体的表面削平，保持整体平衡，避免一边高一边低。

抹巧克力酱：

在蛋糕体表面和侧边均匀涂抹巧克力酱，填补凹凸不平的地方。

冷藏定型：

将蛋糕体放入冰箱冷藏，使表面冻硬。

削平边缘：

将杯子蛋糕边缘突出的地方削平，整体削成一个干净的小圆包。

抹黄油霜：

用抹刀将黄油霜抹在表面，进一步抹平不平整的地方。

擀面皮：

取一团面揉匀后擀开，均匀覆盖在蛋糕体上，注意保持左右长度平衡。

收口和压平：

将面皮的顶部先收，然后底下的面拉开，另一只手向上收，逐步完成包皮。

修边：

用披萨刀将边缘大的边切掉，再用小刀将边缘切干净。

面包包外皮步骤：

整理面包：

确保面包表面没有松散的碎屑。

使用保鲜膜：

将面包紧密包住，确保完全包裹。