西点巧克力品种

西点中常见的巧克力品种包括：

无味巧克力板：

可可脂含量较高，质地硬，常用于制作巧克力馅和榛子酱等。

可可脂板：

从可可豆榨出的油料，决定巧克力品质，可增加低可可脂巧克力的粘稠度和质感。

牛奶巧克力：

含有至少10%的可可浆和至少12%的乳质，用途广泛，如蛋糕夹心、淋面等。

白巧克力：

成分与牛奶巧克力相似，但不含可可粉，呈现白色，甜度较高。

黑巧克力：

保存了较多可可风味，可可固形物含量在70%到99%之间，口感微苦。

松露巧克力：

外形类似松露，有美式、欧式和瑞士式等不同配方，口味美味。

果仁巧克力：

含有坚果成分，如杏仁、核桃等，口感丰富。

夹心巧克力：

在巧克力中加入其他馅料，如果酱、坚果等。

奶油巧克力 和 淡奶巧克力：

这些是牛奶巧克力的变种，具体成分和口感有所不同。

这些品种在西点制作中应用广泛，可以根据不同的需求和口味选择合适的巧克力种类。