铁路厨具质量

2015—2018年某铁路地区餐具抽检结果显示， 总体情况良好，不合格率为9.7%。影响餐具消毒效果的主要问题包括：

消毒前餐具清洗不彻底

消毒方法操作不规范

消毒后储存不当

这些因素共同作用，可能导致餐具消毒效果不佳，存在食品安全风险。建议铁路部门加强对餐具消毒过程的监督和管理，确保餐具卫生安全。