商用厨具小技巧

商用厨具的使用和清洁技巧如下：

节省成本小攻略

化冻：洗菜、化冻时避免长流水冲洗，冬天可以提前拿出自然化冻，减少用水量。

用油：按规定量使用油，避免浪费，干净油和用过的油分开使用，以延长油的使用寿命。

灶间管理：收市后关闭所有气阀和排气罩，值班时只留长明灯，主风机合理使用，下班前检查所有电器是否关闭。

后厨下脚料：尽量归类二次利用，减少一次性用品的消耗，可加盖或减少保鲜膜的使用。

蒸柜：合理安排工作程序，将预加热的菜品统一一起蒸制，提高效率。

保鲜冰柜：减少开关次数，开后及时关闭，定期除霜，降低耗电。

清洁小窍门

灶具清洁：使用软毛巾、软百洁布带水擦，或用不锈钢光亮剂擦亮。对于顽固污渍，可以使用萝卜头或去污粉。

电磁炉清洁：断开电源后待晶面板冷却，挤上洗洁精用毛巾擦拭，冲洗后确保无水渍，并放置通风干燥处。

其他清洁注意事项：不能用水冲洗柜体，避免使用尖锐物品划刻台面和门板，保持设备表面干燥，防止细菌滋生。