蒸出红酒

制作自酿红酒的步骤如下：

选择葡萄：

选择深紫红色、熟透的葡萄，这样做出的葡萄酒颜色和味道会更好。

清洗葡萄：

将葡萄彻底清洗干净，去除表面的污物和杂质，然后晾干。

破碎葡萄：

将葡萄从梗上摘下，用手捏碎或捣碎，注意不要使用金属工具，以免影响酒的品质。

装瓶加糖：

将捏碎的葡萄放入容器中，按葡萄与白糖的比例10:0.7或10:1加入白糖，注意不要装满容器，留出空隙以便发酵。

发酵：

密封容器，防止外界污染，每天或隔天搅拌一次，发酵速度和温度有关，一般需要7-14天。

二次发酵：

发酵结束后，进行二次发酵，通常在一个月左右，期间需要每天搅拌一次，确保发酵均匀。

过滤：

二次发酵结束后，用纱布或尼龙袜过滤掉葡萄皮和残渣，得到澄清的葡萄酒液。

贮存：

将过滤后的葡萄酒液密封保存，经过一段时间的贮存，使酒质更加醇厚。

饮用：

一般建议在六个月后饮用，此时葡萄酒口感和风味最佳。

注意事项：

制作过程中要保持环境卫生，避免使用金属工具和容器。