西点辫子编法
西点辫子的编法有多种，以下提供几种常见的方法：
三股辫的编法
准备阶段
将松弛完的面团搓长至35-40厘米，保持粗细均匀。
将面团一端弯折，端口按压在1/3节点上，形成一个圆环。
将面团另一端穿过圆环，放在一旁。
将圆环翻扭，并使下端再形成一个小圆环。
将放置一旁的一端绕过小圆环，并将端头按压在圆环上。
编织过程
三条面团一端相交于一点，另一端散开，左起将面团所在位置依次标记为1~3号。
将3号位面团与2号位置面团交换位置（前者在交叉上方）。
将1号位置面团与2号位置面团交换位置（前者在交叉上方）。
重复交叉步骤，将面团编制完成，最后捏紧尾端。
定型与醒发
编好后将两头的辫尾捏紧窝到底下，按压结实。
放到烤盘上，进行第二次发酵，涨大发胖到轻盈。
发酵完成后放入预热好的烤箱中，170度，20分钟烤焙至表面微黄即可。
二股辫的编法
准备阶段
将松弛完的面团搓长至35-40厘米，保持粗细均匀。
将面团的两边交叉叠放，上方的一头留长，下方的一头留端一点。
把上方的一遍从下方穿过，搭在上方的一头。
接着把下面的面团翻转，即可得到一个辫子。
然后把长的一头从下方穿过，重复上面的步骤即可。
四股辫的编法
准备阶段
将松弛完的面团搓长至35-40厘米，保持粗细均匀。
取四条面团，将一端相交于一点，另一端散开，左起将面团所在位置依次标记为1~4号。
将2号面团与3号面团交叉。
然后将4号面团放置到原1号面团位置，将原1号面团放置到原3号位置。
再将原3号面团与原1号面团交叉。
再将原2号面团放置到原1号面团位置，将原4号面团放置到原3号位置。
反复重复，将面团编制完成，最后捏紧尾端。
五股辫的编法
准备阶段
将发酵好的面团等分10份，松弛十五分钟。
松弛好的面团擀开，卷起来，搓长至25厘米左右。
取五根面团顶部用擀面杖压住。
先把第五根变成第二根，然后把第一根变成第三根，最后把第二根变成第三根。
重复5变2、1变3、2变3，直到编完。
36℃左右发酵半小时。
发酵好的面团表面刷蛋液，撒杏仁片装饰。
这些编法不仅适用于面包，也可以用于其他面点的编织，如蛋糕等。根据个人喜好和需要，可以选择不同的编法来制作不同形状和口感的西点。