火锅底料炒制时间

火锅底料的炒制时间根据具体步骤和原料的不同而有所差异。以下是一些关键步骤的大致炒制时间：

初步炒制

大姜片、蒜瓣和大葱节：炸至焦香，捞出不用，约5分钟。

糍粑辣椒：分两次炒制，第一次炒至微发白且略带焦香，约10分钟。

郫县豆瓣：加入后炒至水气炒干，约10分钟。

香料炒制

香料粉：炒15-20分钟，期间不停搅动。

干青花椒：炒至干香，约5分钟。

豆豉：炒至干香，约5分钟。

后期炒制

糍粑辣椒：小火慢炒3-4小时。

冰糖：加入后炒至糖溶化，约5分钟。

醪糟：炒至水分蒸发，约20分钟。

最后加入的增香料：炒5-10分钟。