什么牛肉做牛排最好吃

安格斯牛：

安格斯牛被誉为牛肉界的“爱马仕”，其肌理紧致均匀，雪花纹分布均匀，口味醇厚多汁甘甜，醇香又富有嚼劲。无论是雪花牛肉牛排、安格斯谷饲眼肉牛排还是安格斯谷饲西冷牛排，都深受高端餐饮业的喜爱，肉质鲜嫩，含汁度高，香味浓郁。

澳洲进口安格斯眼肉牛排：

眼肉牛排属于牛靠近胸部的部分，运动少，脂肪均匀，肉质细腻鲜嫩，油花分布均匀。口感丰富，筋的部位有肉感，淡淡的奶香味肉质，入口鲜嫩多汁，适合三至五成熟。

澳洲进口安格斯西冷牛排：

西冷牛排呈不规则椭圆形，一面宽一面窄，肉的外沿带有一圈白色肉筋，油花和红肉相间，饱满多汁有嚼劲。煎好的牛排带有一点樱桃红色，入口之后汁水充足，口感鲜嫩无比。

澳洲进口雪花牛肉：

雪花牛肉的脂肪纹路分布均匀，鲜香爽滑，既有牛肉自带的嚼劲，又有脂肪的清香。做牛排时多汁风味浓郁，做炖煮烤肉质绵软口味独特。

牛的里肌肉（腰内肉）：

如腓力牛排，运动量少，肉质最嫩，精瘦且油花较少，适合做牛排或铁板烧。

牛里脊：

也称牛柳或菲力，是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，运动量最少，口感最嫩，常用来做菲力牛排及铁板烧。

牛肋排：

取自牛脊背肉下，牛肩肉后的排骨部位，沉积大理石花纹，肉质扎实，风味浓郁。

新西兰草饲原切静腌西冷牛排&眼肉牛排：

肉质软嫩不柴，口感有保障，西冷和眼肉都是自带主角光环的牛排部位。

综合以上几种牛肉的特点，如果追求高品质和鲜嫩口感，安格斯牛和澳洲进口雪花牛肉是最佳选择。如果喜欢口感丰富、油花分布均匀的牛排，眼肉牛排和安格斯谷饲眼肉牛排也非常推荐。此外，牛里脊和菲力牛排也是非常适合做牛排的部位，尤其是牛里脊，其肉质细嫩，适合煎、炸、炒等多种烹饪方法。