无锡猪骨火锅的做法

猪骨（推荐使用带有髓骨的猪腿骨或筒骨）：适量

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

八角：1-2颗

桂皮：一小块

盐：适量

白胡椒：少许

酱油：1-2勺

蚝油：1勺

食用油：适量

蔬菜（如青菜、豆腐、蘑菇、香菇等）：适量

火锅丸、虾、蛤蜊等：适量

蘸料（如蒜泥、海鲜酱、麻辣酱等）：适量

制作步骤

清洗猪骨：

将猪骨放入清水中浸泡一小时左右，期间多换水，以去除多余的血水。

焯水：

将清洗干净的猪骨放入锅中，加入生姜、葱和白酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪骨并清洗干净。

炖煮排骨汤：

锅中放油，加入生姜、蒜末和葱爆香，将煸炒好的猪骨倒入锅中，加生抽、蚝油和料酒继续炒一会儿，然后加水。大火烧开后转小火炖煮排骨，直至肉质软烂，汤汁浓郁。

准备配菜：

根据个人喜好准备蔬菜、豆腐等食材，洗净切好备用。