牛腩喝红酒

红酒炖牛腩是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

牛腩肉800g

洋葱、胡萝卜、蒜头、蘑菇各适量

香叶、迷迭香各少许

威龙葡萄酒1瓶

番茄酱适量

盐、黑胡椒粉各适量

高汤或饮用水适量

步骤

1. 牛腩切块，清水浸泡10分钟后控水，加大蒜、迷迭香、黑胡椒抓拌，然后倒入刚好没过肉的红酒，放冰箱腌制一晚上。

2. 第二天将腌制好的牛腩中小火煮开，撇去浮沫，沥干，或用厨房纸吸干水分。

3. 锅里加一层油，将控干水的牛腩翻炒至上色，注意不要炒糊，盛出备用。

4. 将大蒜和洋葱炒软后，加入土豆和红萝卜，再扔一块黄油，一起翻炒。

5. 加入番茄酱适量，将牛腩倒进去，再加上几片香叶、海盐、黑胡椒。