枸杞营养特性文献综述

枸杞营养特性文献综述

枸杞，又称枸杞子，是一种在中医中广泛使用的药食同源植物，具有多种营养特性和健康益处。以下是对枸杞营养特性的文献综述：

营养成分

枸杞子含有丰富的营养成分，主要包括：

维生素：维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、维生素A、维生素B1、B2等。

矿物质：钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。

氨基酸：包含人体必需的8种氨基酸和多种非必需氨基酸。

活性多糖：如枸杞多糖，具有免疫调节、降血糖、降血脂等作用。

生物碱和多酚：具有抗氧化、抗炎等特性。

色素：如玉米黄质和番茄红素，对眼睛健康有益。

健康益处

枸杞子的健康益处包括：

抗氧化作用：

枸杞中的多糖和黄酮类化合物能有效清除自由基，减缓细胞老化。

免疫调节：

枸杞多糖能增强机体的免疫功能，提高抵抗力。