南京吃的特色是什么

南京的特色美食主要包括：

盐水鸭：

南京盐水鸭是南京的传统名菜，以其皮薄肉嫩、口感鲜美而著称。盐水鸭历史悠久，有2500多年的历史，是金陵菜的代表之一。

小笼包：

南京的小笼包皮薄馅嫩，汤汁丰富，是南京的传统小吃之一。

鸭血粉丝汤：

由鸭血、粉丝、豆腐等食材制成，口感鲜美，营养丰富，是南京的传统名吃。

牛肉锅贴：

南京的牛肉锅贴以牛肉馅、饺子皮等为主料，煎至金黄色，口感酥脆。

什锦豆腐涝：

以豆腐、虾仁、蘑菇等为主料，加入调料和高汤，味道鲜美。

水晶肴肉：

选用猪蹄为原料，经腌制后配以多种佐料，以宽汤文火焖煮到酥烂，再经冷冻凝结而成。

清汤蟹黄狮子头：

江苏菜系中的经典之作，以其独特的制作工艺和鲜美的口感著称。

南京炒面：

选用面条和各种蔬菜、肉类等炒制而成，色香味俱佳。

蒸饺：

南京的蒸饺形状精美、口味清新，以香菇蒸饺最为著名。

糕团小点：

江南地区传统的甜品，口味香甜松软，造型色泽出众。

这些美食代表了南京的饮食文化，深受当地人和游客的喜爱