黄吖头怎么烧火锅

黄辣丁烧火锅的步骤如下：

准备食材

将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。

芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。

番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。

熬制红汤

锅置于火上，加葱油烧至七成热，下冰糖小火炒至呈红棕色。

下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味。

加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香，滤渣待用。

炒制

锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味。

加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味。

放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。