餐饮公司质检组长职责

餐饮公司质检组的工作职责主要包括以下几个方面：

质检部经理负责建立酒店管理体系，制定工作程序和规章制度，并监督检查执行情况。

质检部助理协助经理制定年度工作计划和分析报告，监督检查各部门工作程序和标准的执行情况。

每周对酒店卫生和服务质量进行检查和巡检，包括餐厅环境卫生、用品卫生、食品加工和储存情况、员工仪容仪表等。

每月进行质检管理分析，向总经理提交分析报告。

检查餐厅服务员的服务态度和服务质量，包括服务员的仪容、仪表、礼仪等。

对员工仪容、仪表、行为规范、工作纪律随时抽查。

每周统计客人投诉并向上级汇报，分析原因后提出改进措施。

参加质检部例会，及时准确传达上级指示精神。

指导、监督、检查各项工作，掌握各部门工作情况和相关数据。

加强质检工作量化和数字化管理。

检查各部门对酒店规章制度的执行情况，发现问题及时处理。

对质检部负责监督检查的规章制度的实施负责。

食品质检员在食品生产过程中实施质量监控，确保食品的安全性和品质。

对原料、半成品和成品进行抽样检测，包括理化指标、微生物指标等，确保食品安全。

参与质量改进项目，分析质量问题的原因，提出预防和纠正措施。

对生产员工进行食品安全知识培训，提高整个团队的质量意识。

及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的检验报告单。

负责产品质量状态标识工作，严格控制不良品。

参加餐厅例行协调会，与前厅经理、助理、部长协调沟通，解决实际问题，提高服务质量。

与厨师长沟通，解决实际问题，提高菜品质量。

通过以上职责，餐饮公司质检组旨在确保酒店的服务质量和食品卫生，提升客户满意度，并通过持续改进和培训，提高整体服务质量和管理水平。