自制红酒要放什么酒精呢

自制红酒通常需要添加一定比例的酒精来增加酒精度，防止变质，并改善口感。以下是几种常见的酒精添加方法：

这种方法可以增加酒精浓度，防止变质，并且使口感更好。将葡萄整颗放入泡酒的壶中，不要沾水，洗净后晾干，一周到两周时间发酵，然后捞出葡萄皮即可饮用。

可以根据个人口味添加适量的葡萄酒精或饮料酒精来调整酒精度。通常是将糖用葡萄酒溶解，然后根据需要调制成适口的红葡萄酒。

在发酵启动后三到四天时，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白砂糖，总重量为葡萄重。这样可以在发酵过程中逐渐提高酒精度。

建议

酒精度选择：自制红酒的酒精度通常在10%至13%之间，具体比例可以根据个人口味进行调整。酒精度过高可能会影响口感和风味，过低则可能无法有效防止变质。

糖分添加：糖分的添加量应根据个人口味和发酵情况适量调整。过多的糖分可能会使酒味过甜，影响口感。

密封性：自制红酒的关键在于密封性，确保在发酵过程中不会接触空气，以免影响发酵效果和酒的品质。

通过以上方法，你可以根据自己的口味和需求选择合适的酒精添加方式，制作出美味的自制红酒。