红酒要求

红酒的保存条件包括以下几个方面：

温度

酒窖最理想的温度约在11℃左右，但最重要的是温度须恒长稳定。温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。因此，只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好，入口处最好设在背阳处，以免进出时影响温度。

湿度

70%左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。酒窖中应保持适当的湿度，以防止软木塞干裂或变形。

光度

酒窖中最好不要留任伺的光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线最敏感，要特别小心。

通风

葡萄酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能够通风以防霉味太重。此外，也应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。

振动

即使没有太多的科学根据，但一般爱酒者还是相信过度的振动会影响葡萄酒的品质。因此，应尽量避免将酒搬来搬去，或置於经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。

摆置

传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。但最近的研究发现留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。因此，建议采用适当的摆置方式，如斜放或直立，以减少空气接触。

总结：

保存红酒的理想条件是恒温、恒湿、避光、通风和避免振动。不同的红酒类型（如年轻酒和老酒）可能需要不同的具体保存条件。此外，使用专业的红酒储存设备（如恒温恒湿的酒窖或酒柜）可以更有效地保护红酒的品质。