郑州小吃特产有哪些

郑州的特色特产小吃包括：

郑州烩面是河南的代表性美食之一，也是郑州的传统美食，拥有4000年的历史。它的特色在于其劲道的面条和高汤，再加入海带丝、千张丝、鹌鹑蛋、香菜、辣椒油等配料，再来一口糖蒜，那味道吃一口意犹未尽。

红烧黄河大鲤鱼是郑州的传统美食之一，它是以河南的黄河大鲤鱼为主要食材，采用红烧、清蒸、糖醋软熘三种烹饪方式制作而成，肉质细嫩，味道鲜美，唇齿留香。

郑州的烤鸭是是郑州的一道特色风味美食，也是一道精美的特色菜。郑州烤鸭是以北京的填鸭为主要食材，用特制的调料腌制过烤制而成，烤好的鸭子色泽红润，外皮酥脆，肉质细嫩，肥而不腻。

老君烧鸡是河南郑州巩义市的特色美食之一，被誉为“中原名吃”。它是选用优质鸡肉为主要食材，经过腌制、炸制、炖煮等多道工序炖煮而成。老君烧鸡的特点是表皮金黄澄亮，味之入骨，皮香肉烂，肥而不腻，香味醇厚绕齿，超级诱人。

清汤荷花莲蓬鸡是郑州的特色美食之一，是传统豫菜莲蓬鸡的基础上改制而成。清汤荷花莲蓬鸡是以鸡糊和鱼肚制成，做工细致，质地爽嫩，汤鲜味醇，具有增强体力，强壮身体，能增强人体的免疫的功效。

桶子鸡是郑州的一大特色。它是选用本地放养的土鸡，用老汤卤制后再切块制成，搭配特制蘸料。桶子鸡的特点是色泽金黄，皮脆肉嫩，风味独特。

油馍头是郑州的传统小吃之一，也是传统的面食之一。类似油条，又和油条不同，油馍头是发面后油炸而成。

登封烩羊肉，满满一大碗都是料，羊肉都是精选的，一点膻味都没有，吃起来特别鲜嫩。汤也是非常鲜美，里面有粉条、木耳、豆腐等配菜，营养丰富。

肉盒，外表金黄酥脆，里面满满的都是肉馅。咬一口，“咔滋”一声，那酥脆的外皮就碎了，露出里面多汁的肉馅。肉盒的馅一般是猪肉大葱的，味道特别香。

郑州黄河鲤鱼，黄河鲤鱼肉质鲜嫩，没有土腥味。一般都是红烧或者糖醋的做法，红烧的鲤鱼色泽红亮，味道浓郁；糖醋鲤鱼酸甜可口，外酥里嫩。

葛记焖饼是郑州的传统特色小吃，以其独特的制作工艺和风味而闻名。选用五花肉丁，搭配八大料慢炖，再与烙饼条和时令蔬菜一同焖制。葛记焖饼种类丰富，包括原锅焖饼、香菇焖饼等，2009年被列入河南省非物质文化遗产。

回郭镇肉合是巩义四大名吃之一，以其精细选材和独特制作工艺脱颖而出。新鲜猪肉经过百年老汤煮熟，搭配独家蒜汁和时令蔬菜，夹入刚出炉的烧饼中，外焦里嫩，香酥可口。

荥阳胡辣汤是河南早餐中的传统汤类小吃，以其浓郁的中草药汤底和香辣口感而著称。荥阳胡辣汤色泽靓丽，香辣可口，常与油条、包子等面点搭配食用，尤其与豆腐脑混合的“两掺”吃法深受市民喜爱。

蔡记蒸饺以其“百步之外，余香犹存”的美誉而闻名。肉馅精选肥瘦搭配，加入调料搅拌上劲，蒸饺皮采用烫面和死面混合，每个蒸饺需12-13褶，造型美观，色泽油亮。