荆州好吃鱼

荆州好吃的鱼包括以下几种：

鳙鱼：

因其宽大的头部和肥腴的肉质被称为“胖头”，是冬季围炉而坐时的温暖选择，火锅中汤汁乳白，豆腐青翠，鲜美滋味令人难以忘怀。

鲫鱼：

身形娇小，适应力强，是荆州人家餐桌上的常客。豆瓣鲫鱼和干炸鲫鱼是常见的做法，前者麻辣干香，后者无刺，适合佐酒。

青鱼：

又称“螺蛳青”，肉质紧实肥厚，是制作鱼糕的上等食材。红烧鱼尾（“红烧鱼划”）展现了鱼尾在水中推波助澜的力量。

草鱼：

以草为食，生长迅速，是草食之王。

黑鱼：

在荆州被称为财鱼，个头较小，肉质细腻，味道醇厚，是“长江四鲜”之一。无论红烧、清汤、杂烧还是铁锅炖，都深受欢迎。

鮰鱼：

荆州人喜爱的长江鱼，全身粉红，肉质细腻，味道醇厚，常用于制作红烧鮰鱼等美食。

财鱼：

身体两侧有黑黄相间的斑块，形似古代铜钱，寓意财富。其肉质鲜美，适合多种烹饪方式，如红烧、清汤等。

鲢鱼：

鲜嫩可口，常用于各种烹饪方式，是荆州人餐桌上的常见美食。

这些鱼类不仅肉质鲜美，而且每种鱼都有其独特的口感和烹饪方法，充分展现了荆州作为“鱼米之乡”的丰富美食文化。建议您亲自品尝这些美味，感受荆州鱼的独特魅力。