虾汁火锅底料

虾汁火锅底料是一种以虾为主要食材的火锅底料，其口感鲜美，深受食客喜爱。以下是几种虾汁火锅底料的制作方法：

鲜虾番茄火锅底料

用料：植物油30g、西红柿3个、葱白1段、姜3片、盐3克、鸡精1小勺、鲜虾适量、番茄沙司100g。

做法：

1. 鲜虾去虾线，把虾仁剥出，虾仁涮锅用，剩下的虾头和虾皮煮汤。

2. 锅中放入适量的水，加入虾头和虾皮，开锅后再煮5分钟，过滤虾汤备用。

3. 番茄切碎。起锅，油热放入姜片炒出香味，加番茄翻炒至出红油。

4. 加番茄沙司、盐，略炒至浓稠，加虾汤、葱段、鸡精，煮开即可。放入火锅中做底料，涮大虾，涮肥牛，涮羊肉，涮蔬菜。

喜虾客火锅底料

食材：海虾1斤、白糖适量、盐适量、姜丝适量、蕃茄酱适量。

做法：

1. 去除虾线，沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线，将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2. 姜切丝，备用。