用火锅料做火锅的程序

使用火锅料做火锅的基本程序如下：

准备材料

火锅底料（可以选择市售的火锅底料或自制）

食用油

生姜、大葱、大蒜等蔬菜

肉类、海鲜、豆腐及豆制品、蔬菜、菌菇类、丸子类等火锅食材

蘸料（如蒜泥、香菜末、葱花、芝麻酱、香油、辣椒油、醋、酱油、花生碎、芝麻等）

制作火锅底料

如果使用自制火锅底料，将花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、草果、桔子皮、香茅等香料清洗干净，备用。

将牛油和鸡油放入锅中，用小火慢慢融化。

加入生姜片、大葱段和青蒜段，小火慢慢炒香。

加入郫县豆瓣酱，继续小火炒出红油。

加入老抽调色，料酒增香，白糖提鲜，鸡精/味精调味。

加入适量的清水，水量以覆盖所有材料为准。

煮开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。