南京地方特色

南京的地方特色美食包括：

南京盐水鸭：

南京盐水鸭是南京最具代表性的传统美食之一，采用肥嫩的鸭子，经过盐水浸泡、清蒸等多重工艺制成。肉质鲜美，皮脆肉嫩，滋味独特。盐水鸭有“金陵盐水鸭”之称，是南京饮食文化的代表。

清炖鸡孚：

这是一道传统的江苏名菜，选用上好的土鸡，经过慢火炖煮，汤汁清澈透明，味道鲜美，肉质酥软。鸡肉与鸡孚（鸡爪、鸡翅等部位）一起炖制，使汤汁更加浓郁，口感层次分明。

松鼠鱼：

选用新鲜的鲤鱼，经过精心加工，将鱼身修剪成松鼠状，再裹上面粉炸制。外酥内嫩，味道鲜美，搭配酸甜的糖醋汁，回味无穷。

蛋烧麦：

由面皮包裹着肉馅和鲜美的鸡蛋，蒸制而成。外皮柔韧，内里的肉馅香嫩，配上鸡蛋的香气，形成完美的口感层次。

美人肝：

选用猪肝为主料，精心烹调。猪肝鲜嫩细腻，搭配特制的香料和调味汁，味道鲜美，口感柔滑。菜品色泽红亮，鲜香扑鼻。

凤尾虾：

选用新鲜的虾仁，去壳后与鸡蛋混合，炸制成外脆内嫩的美味。虾肉鲜美，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩。搭配特制的酱料，口感丰富。

鸭血粉丝汤：

南京的特色小吃之一，以其鲜美的鸭血、粉丝和独特的汤底著名。一碗下肚，暖胃又解馋。

小笼包：

虽然源自上海，但南京也有自家特色的，皮薄馅大，汤汁鲜美，是早餐的首选。

鸭肝：

南京鸭肝是南京特色冷菜，口感细腻，滋味香醇，常作为下酒小菜。

糖油粑粑：

甜甜的油炸面团，外酥里嫩，沾满糖浆，是孩子和甜食爱好者的最爱。