小鸡腿做火锅鸡
小鸡腿做火锅鸡的方法如下：
食材准备
鸡腿4个
火锅底料1小块
青红辣椒各适量
葱姜适量
做法步骤
鸡腿洗净剁小块，水开放入焯水捞出备用。
锅热放一块火锅底料，炒出红油，加入干辣椒、葱姜、八角、桂皮、花椒翻炒出香味。
放鸡腿翻炒一小会，加3粒冰糖、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，翻炒均匀。
加水没过鸡腿，水开小火焖煮15分钟，大火收汁，放青红椒翻炒均匀即可出锅。
其他变体
可以加入泡面、火锅丸子、土豆块、番茄等配料，增加口感和营养。
在炒制过程中，可以加入适量的豆瓣酱、甜面酱等调料，增加风味。
炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调味。