鸟肉火锅怎么好吃
鸟肉火锅的制作步骤如下：
材料准备
鸡肉：选择四斤多的鸡，现杀脱骨，将脱下的鸡骨架斩块用于熬制汤底，肉则片好后码入大碗公。
蔬菜：首选大叶茼蒿，除去泥沙和坏叶后洗净装盆。
豆腐：选择嫩豆腐，以便煮熟后口感细腻。
调料：使用石仙桃熬制汤底，添加沙姜、薄盐生抽、蚝油和芝麻香油或花椒油作为蘸料。
汤底制作
将鸡骨架放入锅中，加入足够的水，熬制出汤底。
汤底中加入石仙桃，增加风味。石仙桃味甘、性凉，具有清热解毒的功效，使汤底口感更加清淡且独特。
蘸料准备
沙姜洗净切碎，加入薄盐生抽、蚝油和芝麻香油或花椒油，拌匀后静置片刻，让香气充分渗透。
食材处理与涮煮
鸡肉片好后，先涮第一轮肉，喝汤。
再涮第二轮肉，直到碗里的肉全部涮完。
最后放入豆制品、菌菇和蔬菜，根据食材的熟度和个人喜好选择涮煮时间。