餐饮上半年总结存在问题

在上半年，餐饮部在多个方面存在问题，以下是详细总结：

培训方面

培训计划虽然已经制定，但督导落实不到位，导致培训效果不明显。

员工在礼节礼貌、服务流程和劳动纪律方面有所提高，但还需进一步加强督导。

服务方面

员工的服务意识主观能动性较差，存在机械性工作现象，自律性不足，如站位纪律、服务礼貌用语和餐中服务。

管理层在执行力方面需进一步加强，服务水平在领导不在时出现波动。

部分员工缺乏团队协作意识。

卫生方面

虽然建立了卫生小组并定期检查，但执行力度不够，没有做到奖罚分明。

餐厅环境的卫生管理需进一步加强，制定严格的卫生标准和操作流程。

特色服务方面

档案建立不完善，客户资料更新慢，影响服务质量。