西点甜品日式做法步骤

1. 揉面团：将面粉、酵母粉、糖、盐、鸡蛋和牛奶/水混合，揉成初级面团。

2. 加入黄油：分次加入黄油，充分揉进面团，直到黄油完全融入。

3. 发酵：将面团密封放入大碗中，室温22-25℃/77℉左右，发酵1个小时。

4. 整形与烘烤：发酵后，将面团分成若干份，搓成长条状，卷起，放入烤盘进行二次发酵，然后烘烤至表面金黄。

1. 将布丁粉倒入容器中，加入适量的糖浆垫底。

2. 将牛奶、蛋黄和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。

3. 加热混合材料，沸腾后小火煮1分钟，不断搅拌。

4. 煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉后放入冰箱冷藏1个小时以上。

1. 蛋清蛋黄分离，将牛奶、黄油、黑巧克力隔水加热至融化。

2. 蛋白打粗泡，加柠檬汁，高速打发，分三次加入细砂糖，打发至干性。

3. 将蛋黄加入打发的蛋白中，继续打发至混合均匀。

4. 筛入低粉和玉米粉混合物，轻轻翻拌均匀。

5. 将巧克力液倒入蛋白糊中，翻拌均匀。

6. 将面糊倒入模具中，轻磕台面震出气泡，然后放入预热好的烤箱，170度上下火中层，烤30分钟。

1. 牛奶、黄油、味淋加热至黄油融化，晾凉备用。

2. 全蛋和蛋黄加糖和蜂蜜搅打均匀。

3. 鸡蛋盆坐到温水里，用电动打蛋器高速搅打，至打出字几十秒不消失。

4. 筛入高筋面粉，拌匀，最后低速搅打10秒。

5. 取一部分面糊和晾凉的液体翻拌均匀，倒回蛋糕糊中再次翻拌。

6. 将面糊倒入铺了油纸的模具，轻震几下，震出气泡。

7. 烤箱200度预热，放在中下层，平炉200度烤10分钟再转150度烤40分钟，风炉180度烤10分钟再转140度烤10分钟。

8. 烤好后取出马上盖上保鲜膜，倒扣脱模，常温晾凉后切片，冷藏2小时以上再食用。

1. 南瓜切片蒸熟，捣成泥，加入砂糖、淡奶油、鸡蛋、玉米淀粉，搅拌均匀。

2. 消化饼干碾碎，加椰子油或融化黄油拌匀，平铺在烤盘上。

3. 南瓜泥倒入烤盘，表面抹平，烤箱预热170度，烤35分钟，冷却后冷藏凝固。

4. 切掉边角，表面挤上淡奶油，条状斜着挤，椰蓉烤几分钟至金黄色，撒在奶油上装饰。

这些日式做法的西点甜品既有传统的经典款式，也有一些创新的组合。你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法尝试制作。