西点烘焙食谱大全图解

芒果牛奶西米露

用料

西米50克

芒果2个

牛奶200克

细砂糖适量

做法：

1. 小锅里的水煮开，倒入西米，水的份量比西米多的多，用中小火煮西米。

2. 将芒果切开，中间打上十字，然后将芒果肉放入料理机中，留下少许装饰用。

3. 加入适量牛奶，可根据个人口味再加适量细砂糖，用料理机搅拌均匀。

4. 西米煮至没有硬心，过滤，倒入冷开水中。

5. 浸泡至凉，然后捞出，倒入小碗中，放入搅拌好的芒果牛奶，加入芒果粒即可。

椰汁紫米糕

用料

黑糯米60克

水4杯

椰汁1杯

粟粉120克

清水1/2杯

砂糖120克

做法：

1. 紫米清洗干净，用水泡一个小时，加三倍的水，煮至软糯。

2. 煮好的紫米捞出，放凉。

3. 椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟。

4. 热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开，加入紫米继续拌匀。

5. 倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可。

芒果班戟

用料

芒果4个

低筋面粉30克

鸡蛋4个

牛奶100克

淡奶油100毫升

黄油20克

白糖20克

做法：

1. 鸡蛋加牛奶打散，筛入低粉和糖粉搅打均匀，加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍。

2. 烧热平底锅，倒入适量面糊，摊成薄饼状，煎至两面金黄。

3. 煎好的饼放凉，切成长方形，摆上芒果片，卷起即可。

巧克力曲奇饼

用料

奶油50克

糖粉20克

低筋面粉25克

巧克力粉25克

玉米粉16克

牛奶2~3汤匙

做法：

1. 将奶油和糖粉搅拌均匀。

2. 用电动搅拌器打发奶油，直到颜色稍变白。

3. 将低粉、巧克力粉、玉米粉混合均匀，分三次加入奶油拌匀，直到粉类和奶油完全搅拌均匀成团。

4. 在面团上加入1汤匙牛奶拌匀，再加1汤匙牛奶拌匀，再酌量加入牛奶，拌到面团稍软比较好挤，但注意不能太软，太软挤出的花型会塌陷。

5. 将做好的面团放入挤花袋，使用八齿花嘴在烤盘上挤出花型。

6. 送进烤箱，以160度烤30分钟，烤箱记得先预热。

7. 放凉后会更酥松。

草莓优格戚风蛋糕

用料

6吋戚风蛋糕1个

15颗草莓

15颗蓝莓

少许薄荷叶

优格马斯卡澎酱 希腊优格150g

马斯卡澎90g

柠檬汁5g

糖粉15g

做法：

1. 先烤一颗美味的原味戚风蛋糕，放凉后脱模，并整颗倒扣摆在蛋糕纸上。

2. 将水果和薄荷叶洗净后，用可饮用的冷开水再冲洗3次后沥干。

3. 6颗草莓平切去蒂，其余去蒂后对切。

4. 将希腊优格、马斯卡澎、柠檬汁、糖粉一起拌匀，调整甜度。

5. 搅拌均匀后，淋在戚风蛋糕上，再摆上草莓、蓝莓和薄荷叶即可。

这些食谱涵盖了不同类型的西点甜点，包括甜品、蛋糕、饼干等，适合不同口味和需求。希望这些信息对你有所帮助。