火锅肉用哪部分

火锅肉可以用以下部位：

猪肉

里脊肉：适合火锅，肉质细嫩。

前夹心：适合火锅和红烧，肉质嫩滑。

肝：适合火锅和炒系列，口感鲜美。

肚：适合火锅和炒系列，肥瘦相间。

肺：适合火锅和炖汤，口感丰富。

腰子：适合火锅和腌制，口感独特。

牛肉

外脊：肉质嫩滑，适合涮火锅，有嚼劲。

牛里脊：非常鲜美，适合涮火锅，肉质细腻。

牛外脊：肉质嫩滑，适合涮火锅，有嚼劲。

上脑：脂肪和肉质交叉均匀，适合涮火锅和红烧。