山姆红酒炖牛尾推荐红酒
推荐使用 红酒来炖牛尾，具体如下：
红酒的选择 ：红酒的选择可以根据个人口味，但通常建议选择中等酒体、果香浓郁的红酒，如梅洛（Merlot）或西拉（Syrah）。这些酒能够在炖煮过程中与牛尾的胶原蛋白和番茄的果味充分融合，产生酸甜可口的味道。
炖煮过程
牛尾洗净后，加入面粉、黑胡椒粉和盐，翻炒至洋葱变软并出香味。
烹入红葡萄酒，转大火翻炒均匀，继续煮至汤汁粘稠，加入大部分番茄丁，翻炒均匀。
烹入热水（或高汤），转入炖锅，大火煮开后转小火慢炖。
期间可用1小勺橄榄油炒香番茄酱，加入到炖锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，小火慢炖约1到1.5小时，直至牛尾酥烂。
待汤汁渐渐粘稠时，加入剩余的番茄丁，继续炖煮至汤汁浓稠即可。
通过以上步骤，红酒炖牛尾不仅能够使牛尾变得酥烂，还能让红酒的果香和番茄的酸甜味道充分渗入其中，营养丰富且味道独特。