餐饮店的餐具怎么盘点

餐饮店的餐具盘点可以按照以下步骤进行：

通知与准备

由财务部、餐饮部、管事部总管事根据各餐厅的营业时间协商制定盘点的具体时间和地点。

向各餐厅经理、厨房、库房及有关人员发出通知，并召集参加盘点的有关人员开会，布置餐具盘点具体工作，提出要求，宣布盘点小组到达各部门的具体时间。

发放各部门盘点清单，说明填写要求：字迹清楚、整洁、数字准确，并填写清楚盘点主要负责人的姓名。

初步盘点

各餐厅经理应根据盘点小组到达抽检时间，安排本部门提前盘点各种餐具数，并填写盘点单，主要负责人审批签字。

管事部库房管理员和当班管理员负责组织人员盘点洗碗间和厨房所有的用具，并填写盘点单和管理员姓名。

管事部库房管理员负责盘点餐具库所实用具，并填写盘点单、签字。

抽检与审核

由财务部、餐饮部、管事部总管事组织餐具盘点抽检小组，按已通知的盘点详尽时间表到各分部进行抽检，要求抽检合格率在98%以上，否则将责令该部门重新盘点。

盘点工作分为三步：后台负责不锈钢制品、竹制品、玻璃制品等；前台负责摆台使用的小餐具、味碟等；管事部负责大餐具、汤盆、炖盅等。