炮仗好吃

炮仗面是一种非常美味的面食，尤其在青海地区深受各族人民喜欢。它的面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口，具有独特的风味。炮仗面的制作方法多样，可以做成汤饭也可以炒着吃，下面提供几种制作方法：

方法一：新疆炮仗子

和面：

面粉加适量盐用温水调制成稍有咸味的面团，揉至光滑后醒面备用。

备菜：

切好胡萝卜、豆腐、土豆、香菇和肉丁。

炒制：

锅内放油，炒香花椒后放入肉丁、土豆、香菇、豆腐和西红柿，炒匀后加水炖开。

煮面：

醒好的面团搓成条，切剂后下锅煮熟。

炒面：

将炖好的菜倒入煮面的锅中，加入调味料，大火炒匀即可。

方法二：炮仗面炒制

和面：

将和好的面分成几块，擀成薄饼后醒面20分钟。

备菜：

准备好西红柿、青椒、洋葱、大蒜、豆瓣酱和瘦肉。

煮面：

醒好的面饼切成细条，手工拉扯下入开水锅中煮熟。

炒面：

另起锅，炒肉末至变色，加入豆瓣酱、蒜末、西红柿和青椒，炒出红油后放入面条，加入各种调味料，翻炒均匀即可。

方法三：炒炮仗