餐饮厨房占比

餐饮厨房的比例因不同类型的餐饮场所而异，以下是一些常见的规定和建议值：

一般餐厅

厨房面积占餐厅面积的30%-40%。

每个用餐者需要占用3-4平方米的空间。

高档餐厅

需要更多的用餐空间，创造更好的用餐体验，厨房面积比例可能会更高。

小餐馆

需要更紧凑的用餐布局，以实现更高的经济效益，厨房面积比例可能会适当控制。

酒店

一般酒店的比例为1:1.1。

星级饭店的比例为1:0.4~0.5。

大型餐馆

接待能力达到200人以上的餐馆，厨房面积与餐厅面积的比例为1:2。

整体商用空间

整体商用空间在1500㎡以下，厨房面积占整体净面积的33%。

整体商用空间在1500-2000㎡，整体商用空间净面积*28%+75㎡。

整体商用空间在2000-2500㎡，整体商用空间净面积*23%+75㎡。

整体商用空间在2500㎡以上，整体商用空间净面积*21%+225㎡。

这些比例仅供参考，实际规划时需要根据具体项目的规模、面积、操作部门以及设计需求进行调整。