邵阳县好吃

邵阳县的美食种类繁多，各具特色，以下是一些值得推荐的美食：

蛋饺：

蛋饺是邵阳最具有特色的佳肴，是用鸡蛋当饺子皮包入馅料而成，蛋饺可蒸、煎，亦可炸。

武冈米花：

武冈米花是邵阳的特色美食之一，这道美食是用糯米饭制作成的，松酥浓香，风味独特，味道极佳。

武冈卤豆腐：

武冈卤豆腐是湖南邵阳特色的美食之一，选用当地特有的优质豆腐作为主要的原材料，加上特制卤汁制作而成，口感非常筋道，颜色鲜亮，营养丰富。

武冈卤铜鹅：

武冈卤铜鹅是湖南武冈的传统名吃，有着非常悠久的历史，在明清时期就已经非常出名了，在清代还被列为皇家贡品。其制作工艺十分精细，用料考究，精选上等鹅为主要原料，配以肉桂、丁香、八角、草果等三十余味名贵药材，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的卤铜鹅肉质鲜嫩细腻，香甜可口。

沅江鱼：

邵阳有丰富的淡水资源，所以这里的沅江鱼非常有名，以口感细嫩、鲜美而受到喜爱。

九层塔炒肉：

邵阳的九层塔炒肉是一道香气扑鼻、味道独特的特色菜，将鲜嫩的猪肉与九层塔炒制而成，口感鲜美。

沅江鸡蛋羹：

这是一道邵阳的传统名吃，鸡蛋和鱼肉混合成糊状，口感细腻，味道鲜美。

邵阳米粉：

邵阳米粉是湖南邵阳地区的风味小吃，历史悠久，对于邵阳市民而言，吃邵阳米粉已成为一种生活方式。邵阳米粉主要原料是大米，经过选米、发酵、打浆、压团、打团、榨粉六道工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条。其特点一是粉，粉够粗，口感类似于乌冬面，厚实且耐嚼，新米陈米的配比让米粉弹性十足，雪白顺滑容易夹断，一口嗦下去嘴唇沾上油汤，嚼起来满口米香味；二是臊子，臊子标配是豆腐、木耳，最受大家喜爱的是大片牛肉，还有排骨、豆腐肉丝、木耳肉丝等，各别店还会有腊菌子、香肠等特色臊子，以及三鲜粉的“三鲜”即邵阳风味的蛋饺子搭配猪肚、香菇和少量木耳肉丝；三是臊子汤，一般选用优质猪大骨或牛骨熬煮成鲜香的高汤，再加入八角、桂皮、罗汉果、茴香等中草药食材的油爆辣椒用小火慢炖。邵阳米粉口味多种多样，有荤有素，吃起来相当满足，而且性价比高，还能免费续粉。

猪血丸子：

猪血丸子，这便是湖南邵阳的骄傲，一道让人回味无穷的特色美食。亦称血粑豆腐、猪血粑，懂得品味的人赞誉它为“黑色珍珠”，而外行则可能只觉得这是“重口味”。它的制作，以豆腐为主料，再搭配上猪血与猪肉，经过匠心独运的烹制，成为腊香四溢的美味。刚做好的猪血丸子，色泽黑亮如珍珠，形状圆润饱满，油光熠熠。无论是切片后直接吃，还是与青蒜一起炒制，都有着独特的风味。外焦里嫩，鲜香可口，腊香四溢，让人回味无穷。

血浆鸭：

血浆鸭，这盘来自湖南邵阳武冈市和新宁县的传统佳肴，那深红的血浆，紧紧地裹住每一块鸭肉，在这红艳之中，嫩嫩的仔姜与红红的辣椒交织成一曲大自然的颂歌：它们欢快地跳跃，热烈地拥抱着每一块鸭肉，释放出让人陶醉的酸辣味。 鸭肉的香，如同晨曦中的微风，轻拂过鼻尖，引人遐想。而那酸辣的口感，又如同夏日的烈阳，热烈而直接，刺激着味蕾，让人忍不住一口接一口。酥脆的鸭肉在口中化开，那滋味，简直让人如痴如醉。这就是血浆鸭，一道让你回味无穷的传统名菜。