资阳哪的鱼好吃的

资阳的美食中，以下几种鱼非常受欢迎：

苌弘鲶鱼：

这道菜有着2000余年的传承，是资阳的传统名菜。苌弘鲶鱼以鲶鱼为主料，以其肉质细嫩、少刺，以及独特的烹饪工艺而著名。2009年，苌弘鲶鱼被确定为第二批市级非物质文化遗产代表性项目，2021年收入资阳市级“天府旅游美食”名录。推荐店铺：资阳金迪大酒店。

柠香脆皮鱼：

这道菜是安岳柠檬宴中的顶流单品，也是唯一拥有地方标准的安岳美食。柠香脆皮鱼以鱼肉为主料，加入柠檬汁和各种香料，口感鲜嫩，酸甜可口。推荐店铺：美食美味大酒店。

乐至白乌鱼：

白乌鱼肉质细嫩、少刺，有“水中人参”的美誉，是乐至县水产品最耀眼的名片，也是国家地理标志产品。推荐店铺：老名堂食府（文庙街店）。

肥肠鱼：

将软糯的肥肠与嫩滑的鱼搭配，是资阳人喜爱的美食组合。推荐店铺：高寺特色肥肠鱼。

烤鱼：

资阳的烤鱼遍及大街小巷，以其麻辣鲜香嫩备受喜爱。推荐店铺：三峡肥肠烤鱼（资阳店）、泉水烤鱼（广场路店）。

鱼头火锅：

资阳人喜欢用鱼头做火锅，鱼头火锅风味独特，酸辣适中。推荐店铺：未具体提及，但资阳有多家火锅店提供鱼头火锅。

安岳柠檬鱼：

利用安岳盛产的柠檬，将鱼肉与柠檬汁、柠檬片等调料炖煮，口感清新，酸甜可口。推荐店铺：未具体提及，但安岳有多家餐厅提供安岳柠檬鱼。

这些鱼美食各具特色，既有传统的传承，也有创新的组合，是资阳饮食文化的重要组成部分。建议您根据个人口味选择尝试，以获得最佳的美食体验。