葡萄在红酒里会下沉吗

在红酒的发酵过程中，葡萄皮渣（包括葡萄皮、籽和果肉）由于含有酒精和其他成分，通常会在发酵初期浮在酒液的表面形成一层酒帽。随着发酵的进行，葡萄皮渣中的固体成分会逐渐下沉，而酒液则会在容器中间聚集。这个过程被称为“澄清”，是葡萄酒酿造过程中的一个重要步骤。

具体来说，完全发酵后的葡萄皮渣会浮在葡萄酒的上层，形成酒帽，而不会下沉。如果发酵不良，葡萄果渣可能会分布在酒中不分层。此外，机械踩皮和淋汁等酿造工艺也会影响葡萄皮渣在酒中的分布和下沉情况。

因此， 葡萄在红酒里不会下沉，而是会浮在酒面上形成酒帽，直到发酵过程结束并经过澄清过程后，葡萄皮渣才会逐渐沉入酒中。