卤味火锅怎么做

卤味小火锅的做法如下：

材料

猪肉一坨 200克

卤味荤素一盆 2斤

蒜苗 5根

剁椒/小米辣圈 50克

蒜 2瓣

调料

耗油一勺

水 2碗

卤菜店老板配的卤汁半碗

做法

将猪肉切成适当大小的块。

将卤味荤素从卤菜店购买后，放入火锅盆中。

肥肉煸炒出油，然后加入瘦肉翻炒。

加入2颗蒜瓣和一勺耗油炒香。

加入2碗水，大火煮开后，不要放盐，煮开熬2-3分钟。

倒入半碗卤菜店老板配的卤汁，这个卤汁比较咸，先倒入半碗，后面不够再加。

倒入煮好的肉汤（如果没有肉汤，可以用水和猪油凑合）。

剪去蒜苗的根部，将蒜苗和红辣椒放在火锅上点缀。

加一勺红辣椒、剁椒、小米辣和酸辣椒，根据个人口味可增减。

火锅上桌后，煮开后转小火煮1-2分钟，即可开吃。

小贴士

如果怕辣，可以减少辣椒的用量。

卤味火锅可以根据个人喜好放入各种蔬菜和肉类，如金针菇、香菇、胡萝卜、牛肉丸、鱼丸、虾、娃娃菜和鹌鹑蛋等。

这个简单的卤味小火锅不仅美味，而且制作过程也相对容易，适合冬天食用，温暖又满足。