红烧要什么厨具

红烧肉的烹饪需要以下厨具：

砂锅：

砂锅是烹饪红烧肉的首选厨具，因为它能够提供恒温加热，使肉质更加软烂入味，肥而不腻，瘦而不柴。砂锅的密度比金属锅小，适合长时间炖煮，能够更好地保持食材的原汁原味。

压力锅：

压力锅可以缩短烹饪时间，使红烧肉在更短的时间内变得入味。如果你追求更快的烹饪速度，压力锅是一个不错的选择。

铁锅：

虽然铁锅不是首选，但也可以用于红烧肉的烹饪。铁锅的传热快，适合快速煎炒，但需要注意的是，铁锅在烹饪过程中可能会使菜肴的色泽发黑，影响卖相。

普通锅：

在红烧肉的前期煮肉阶段，普通锅就可以满足需求。它适合快速煮肉，不需要太高的温度，能够保持肉质的鲜嫩。

煎烤盘：

如果你喜欢在烹饪过程中有煎烤的步骤，可以使用煎烤盘。例如，小宇青年复古多功能料理锅配煎烤盘可以用于煎烤排骨等食材。

调料碗：

在烹饪红烧肉时，需要用到各种调料，如豆瓣酱、蚝油、酱油等。准备一个调料碗可以方便你随时添加调料，使菜肴的味道更加丰富。

综合以上建议，如果你希望红烧肉的口感软烂、入味，并且追求传统的味道，砂锅是最好的选择。如果你追求速度和方便，可以考虑使用压力锅或铁锅。此外，煎烤盘和调料碗也是烹饪红烧肉时必不可少的辅助工具。