不用红酒自制鸡腿怎么做

1. 焯水加糖色炖鸡腿

材料：

鸡腿

姜

葱段

干辣椒

大料

冰糖

生抽

盐

步骤：

1. 鸡腿洗净焯水，沥干水分。

2. 锅中放油和冰糖，小火熬糖至颜色变深。

3. 放入鸡腿，炒至有颜色，加入白酒增香。

4. 倒入生抽，加热水，放盐，转小火炖45分钟左右。

5. 大火收汁，装盘开吃。

2. 腌制后烤鸡腿

材料：

鸡腿

料酒

生姜片

葱段

花椒粉

白胡椒粉

盐

孜然粉

红辣椒面

甜面酱

淀粉

蚝油

食用油

步骤：

1. 鸡腿浸泡去血水，切几刀后冲洗干净，控干水分。

2. 腌制鸡腿：加入料酒、姜片、葱段、花椒粉、白胡椒粉、盐、孜然粉、红辣椒面、甜面酱、生抽和淀粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏三个小时。

3. 取出鸡腿，刷上调好的料汁（生抽、蚝油、食用油），放入微波炉烤30分钟，中途翻面再刷一次料汁。

这两种方法都不使用红酒，但依然可以制作出美味的鸡腿。根据个人口味选择合适的调料和烹饪方式，可以制作出不同风味的鸡腿。