麻辣肉丁火锅的做法

方法一

准备材料

猪里脊肉或梅花肉 500克

大蒜 5瓣

生姜 一小块

干辣椒 适量

花椒 一小把

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

淀粉 适量

食用油 适量

处理肉丁

将肉切成2厘米见方的丁。

加入酱油、料酒、盐、白糖和淀粉，拌匀后腌制20分钟。

锅中倒入足够的油，油温五成热时下入肉丁，炸至表面金黄，捞出沥油。

准备调料

锅中留少量油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

加入大蒜和生姜，继续翻炒出香味。