芒果盒子蛋糕西点做法

芒果盒子蛋糕的做法如下：

食材准备：

1. 蛋糕片：鸡蛋5个、玉米油50克、牛奶50克、低筋面粉60克、细砂糖50克、柠檬汁适量。

2. 奶油：淡奶油400克、细砂糖30克、芒果适量。

制作方法：

玉米油与牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒。

蛋清滴入柠檬汁，加入细砂糖，打发至小弯钩状态。将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘，刮平表面，轻震几下，送入预热好的烤箱中层上下火150度烤30分钟，烤好后取出轻震几下转移到网架上晾凉。

淡奶油加细砂糖打发至浓稠的酸奶状态。

蛋糕片翻面，用盒子量出尺寸切片。

盒子中放入一片蛋糕，挤入奶油，放适量芒果，再挤入奶油盖上蛋糕片，表面再挤上奶油放上芒果，撒点糖粉，用清香木点缀装饰。

注意事项：

搅拌玉米油和牛奶时，要确保它们充分乳化，搅到看起来滑滑的，没有油水分离的感觉。