郑州有什么特色吃的

郑州的特色美食包括：

这是河南的代表性美食之一，也是郑州的传统美食，拥有4000年的历史。其特色在于其劲道的面条和高汤，再加入海带丝、千张丝、鹌鹑蛋、香菜、辣椒油等配料，再来一口糖蒜，那味道吃一口意犹未尽。

以河南的黄河大鲤鱼为主要食材，采用红烧、清蒸、糖醋软熘三种烹饪方式制作而成，肉质细嫩，味道鲜美，唇齿留香。

以北京的填鸭为主要食材，用特制的调料腌制过烤制而成，烤好的鸭子色泽红润，外皮酥脆，肉质细嫩，肥而不腻。

选用优质鸡肉为主要食材，经过腌制、炸制、炖煮等多道工序炖煮而成。老君烧鸡的特点是表皮金黄澄亮，味之入骨，皮香肉烂，肥而不腻，香味醇厚绕齿。

是传统豫菜莲蓬鸡的基础上改制而成，以鸡糊和鱼肚制成，做工细致，质地爽嫩，汤鲜味醇，具有增强体力，强壮身体，能增强人体的免疫的功效。

选用本地放养的土鸡，用老汤卤制后再切块制成，搭配特制蘸料。桶子鸡的特点是色泽金黄，皮脆肉嫩，风味独特。

是郑州的传统小吃之一，也是传统的面食之一。类似油条，又和油条不同，油馍头是发面后油炸而成。外焦里嫩，香气四溢。

是郑州人早餐桌上不可或缺的一道美食。它以多种天然中草药、胡椒和辣椒精心熬制而成的高汤为基础，再加入豆腐皮、粉条、熟羊（牛）肉等配料共同煮制而成，汤汁粘稠，香辣可口。

饼丝切得粗细均匀，干爽不粘。用小锅焖制的时候，加入豆芽、青菜等配菜。焖好的饼丝色泽油亮，吃起来既有饼的麦香，又有配菜的清新，口感干爽又不失滋润。

饺子皮擀得薄厚适中，包的时候馅料塞得满满的。蒸饺上桌，热气腾腾。咬开饺子皮，里面的馅料就露出来。猪肉大葱馅的蒸饺，猪肉鲜嫩多汁，大葱的香味浓郁。饺子皮软糯，馅料的鲜美在口中散开，吃的时候可以蘸上一点醋，增添风味。

这些美食代表了郑州的饮食文化和传统，吸引了无数食客前来品尝。如果你有机会到郑州旅游，一定要尝试这些地道的美食。