西点自制保证新鲜

制作西点时，确保材料新鲜是保证新鲜度的关键。以下是一些具体的建议：

材料准备

鸡蛋：选择蛋壳完整且表面粗糙的鸡蛋，确保新鲜。

黄油：室温软化，避免过冷或过热。

面粉：过筛去除颗粒，增加空气流通，使蛋糕松软。

其他材料：如糖、奶制品等也要确保新鲜，注意保存条件。

工具使用

电动打蛋器：可以更快速、更均匀地打发蛋白和奶油。

精确秤量工具：特别是粉状材料和油脂，因为它们对烘焙结果影响很大。

烘烤温度和时间

根据西点的种类和大小调整烤箱温度，通常预热至所需温度。

监控烘焙过程中的温度，防止过度烘焙导致表面焦糊或内部不熟。

混合技巧

蛋白打发时不要加入糖过早，等蛋白起泡后再慢慢加入，确保均匀混合。