西点烘焙学什么课目最好

学习西点烘焙时，以下课程目被认为是较好的选择：

专业理论课程

《西式面点工艺学》

《门店精细化管理》

《烹饪营养与卫生》

《巧克力甜点制作》

《新东方西点制作基础》

《食品安全与卫生》

《西点烘焙随身查》等。

技能基础课程

裱花基本功，包括鲜奶油的基础知识、花边制作手法等。

抹胚制作，学习多款不同形态蛋糕的抹胚手法。

面包基本功。

经典西式西点制作

常温蛋糕、戚风蛋糕胚、法式海绵蛋糕、黄金切片、哈雷杯、虎皮蛋糕、天使蛋糕、海苔寿司卷、拔丝蛋糕、浮云卷、肉松小贝、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、布朗尼蛋糕、奥地利蛋糕、金丝枣泥蛋糕等。

实践操作课程

饼干类、面包类、甜点类、翻糖、糖艺、中西点心类等。