餐饮店海苔碎拌饭怎么做

海苔碎拌饭的做法如下：

食材准备：

海苔碎：适量（寿司海苔或即食海苔均可）

剩米饭：1碗（隔夜米饭炒起来更好）

鸡蛋：2个

午餐肉：150克

调料：生抽：2勺、蚝油：1勺、盐：少许、白糖：少许、食用油：适量

详细做法：

处理午餐肉：

将午餐肉切成小块或薄片备用。锅中倒入少许油，油热后将午餐肉放入，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎香后盛出备用。这一步能让午餐肉更具焦香味，是整道菜的亮点之一。

煎鸡蛋：

锅中继续加入少量油，将鸡蛋打入锅中，用铲子搅散，炒至金黄色盛出备用。如果喜欢溏心口感，可以煎成溏心蛋，煎好后切块备用，口感更加丰富。

准备米饭：

锅中留少许底油，开中火，倒入剩米饭，用铲子不断翻炒，炒散米饭至粒粒分明。如果米饭较干，可以提前撒几滴水在米饭中拌匀，让米饭更软糯。

调味入香：

将煎好的午餐肉和鸡蛋加入米饭中，翻炒均匀。接着，加入2勺生抽、1勺蚝油，撒少许盐和白糖调味，翻炒至米饭完全裹上调料，香气扑鼻。

加入海苔：

最后撒上海苔碎，翻炒均匀即可。海苔的加入不仅增加了饭香，还为整道菜带来了独特的鲜味。如果喜欢，可以再撒一些额外的海苔碎作为点缀。

装盘享用：

炒好的米饭盛入盘中，可根据个人喜好搭配一些小菜或咸菜，或者直接大快朵颐，热腾腾的香气让人垂涎欲滴。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的海苔碎拌饭了。