茄子蘸料怎么做好吃
茄子蘸料的制作方法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：
灵魂酱料
食材：小米椒、生抽、蚝油、香油、香醋、蒜泥、白芝麻、小葱。
做法：将所有食材搅拌均匀，茄子切长条蒸15分钟左右，捞出后倒入酱料拌开即可。
香煎茄饼
食材：长茄子、淀粉、鸡蛋、水、蒜、生抽、米醋、香油、盐。
做法：茄子切薄片泡水中5分钟，鸡蛋打散加淀粉和水调成糊状，茄子片沾取糊状物，煎至两面金黄，蒜泥加生抽、米醋和香油调成料汁，蘸食。
蒜蓉茄子
食材：茄子、大蒜、生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、清水。
做法：茄子切条，加盐腌制20分钟，挤去水分，加入葱姜水、生抽、蚝油、白糖、鸡精调成料汁，茄子裹淀粉炸至金黄，淋上料汁。
蒸茄子蘸酱
食材：茄子、蒜头、小米辣、葱、生抽、盐、蚝油、鸡精、白糖。
做法：茄子切条，蒸10分钟，蒜头剁成末，与小米辣、葱、生抽、盐、蚝油、鸡精、白糖调成酱汁，浇在蒸好的茄子上。