串串属于火锅

串串 属于火锅的一种延伸品，与火锅相似但略有不同。串串分为冷锅串串和火锅串串两种形式，而冷锅串串又名麻辣烫，是火锅或冷锅鱼的一种演变，属于川菜系。串串香最早出现在20世纪80年代中期的成都，由一些城镇待业人员为了生计在热闹场所摆摊经营。

尽管串串与火锅都属于四川美食，并且都以辣为主要特色，但它们在锅底工艺、食材选择、用餐方式等方面存在一些区别：

锅底工艺：

火锅通常将原料放入锅中煮至沸腾，然后蘸上调料食用；而串串则是将原料和插满食材的竹签一起放入一次性锅底油中熬煮，熟后蘸上调料食用。

食材选择：

火锅的食材通常较为讲究，包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，且多以大锅形式共食；串串的食材则更为丰富多样，包括荤素各种串串，且食材通常提前腌制，味道更加浓郁。

用餐方式：

火锅一般是围坐在餐桌旁，共同享用一个大锅；串串则多以竹签串食材，顾客可以自主选择喜欢的食材进行烫煮，用餐方式更为随意。

综上所述，串串可以被认为是火锅的一种变体，主要区别在于烹饪方法和食材选择上的不同。尽管两者都属于四川美食，但串串以其独特的食用方式和丰富的食材选择，赢得了广大食客的喜爱。